Kui vahel isu teistsuguste pannkookide järele, näiteks selliste õhuliste, siirupist läbiimbunud ning suus sulavate järele, tuleks kindlasti jänkide retsept järele proovida. Erinevalt eesti retseptidest ei täida kohevuse rolli muna, vaid küpsetuspulber. Korralik kogus piima ja veidi toiduõli annavad kookidele meeldiva mureduse.

Ameerikapäraselt serveeritakse pannkooke kihiti, kusjuures alumistele pannkookidele pannakse sulama õhuke võiliist ning pealmine valatakse üle ohtra vahtrasiirupiga. Vahtrasiirupi puudumisel aga ei maksa veel retsepti proovimata jätta. Pannkooke saab edukalt serveerida siirupise keedise, vedelama moosi, aga miks mitte ka suhkruga hõõrutud marjadega. Laste rõõmuks võiks pannkoogikuhila kroonida veel vahukooretupsugagi.   

Järgmise retsepti järgi saab umbkaudu 9 pannkooki, millest peaks jaguma 3 inimesele.

Taigen:

110 gr nisujahu

1 sl suhkrut

2 tl küpsetuspulbrit

¼ tl soola

1 klopitud muna

0,24 l piima

2 sl toiduõli

Segada korralikult läbi kuivained, millele lisada eelnevalt kombineeritud klopitud muna, piim ja toiduõli. Õhulisuse eesmärgil segada vaid nii kaua, kuni kuivained vedelainetest läbi imbunud. Klombid tainas on märgiks, et te pole üle pingutanud!

Ameerikas kasutan konkreetse suurusega mõõtekopsikut, millesse mahub ca 30 gr tainast. Kindlasti leiab majapidamisest siinseks otstarbeks vajalikus suuruses topsi või väiksema kulbi. Taigen valada kergelt õliga kaetud tulisele pannile (nii tuline, et prooviks õlisse riputatud veetilgad hakkavad pritsima). Keskmise suurusega pannile ei maksaks üle 4 koogi pressida, 3 oleks optimaalne ümberpööramisel viperuste vältimiseks. Ümberpööramiseks on vaid üks shanss! Selle delikaatse sammu juurde tuleks spaatliga asuda, kui pealispinnal tekkivad mullid ning moodustunud kuiv serv. Tavaliselt kulub selleks 2 minutit. Teist poolt tuleks praadida ka sama pikka aega.

Nagu eespool mainitud, serveerivad jänkid pannkooke peaasjalikult kihiti: alumistel õhuke kord võid või margariini, üleminesele aga valatakse vahtrasiirupit või vedelamat keedist.

Head isu!

P.S. Ameerikas olles tuleks neid, aga ka teiste rahvaste hommikusöögihõrgutisi nautida pannkoogirestoranis IHOP (International House of Pancakes), mis igas vähegi normaalses linnas olemas.