Tantsu võib vihtuda hiljem, alustuseks soovitaks temperamenti tõsta millegi meeldivalt calienetega. Nimelt mõnusäkilise mehhikopärase salsaga, mida manustatakse tortiljakrõpsudega, hommikusöögi aegu aga suurepäraselt ka omletiga. Peensustesse laskumata nendin, et salsal on nii palju variante kui kokal fantaasiat ja aega. Põhikomponentideks tomatid, jalapeno pipar ning eesti köögis veidi hüljatud seisus koriander. Põhimõttel et algus ei tohiks selga murda, pakun siinkohal lihtsa ja kiire retsepti.

Värske salsa

• 4 keskmist küpset tomatit – koorte ja seemneteta, peeneks hakitud (koorimise hõlbustamiseks soovitan tomateid pärast põhjale kerge ristlõike tegemist minutikese blanšeerida)
• 1/4 punast sibulat – peeneks hakitud
• 2 jalapeno pipart – peeneks hakitud, liigäkilisuse vältimiseks eemaldada ka seemned (puhastamisel vältida silmade pühkimist!)
• 1 kimbuke koriandrit – kasutada vaid peeneks hakitud lehti
• 2 supilusikatäit laimimahla
• 3/4 teelusikat soola
• Väheke värskelt jahvatatud pipart

 

Soovitatavalt tuleks salsa tarvitada ühe päevaga – seltskonna puhul on see vaevalt mingi probleem! Asendustest. Olen suht edukalt kasutanud koriandri asemel petersellilehti, samuti pole viga ka valgel sibulal või konserveeritud jalapeno pipardel (kogust tuleks siiski vastavalt maitse-eelistusele suurendada. Talvisel ajal olen ka kasutanud konserveeritud tomatit, sest meie talvistest poetomatitest midagi eriliselt hunnitut ei saa.

Suupiste juurde sobib ka suurepäraselt Margarita kokteil.